【跟英女王學嘆下午茶】

英女王的政治領袖地位,我們不懂評價,但她肯定是女生們極隹的精神領袖,因她承傳了優雅的下午茶文化。

 

不會空肚食早餐的大有人在,例如英女王,她每天起牀先喝杯伯爵茶配幾塊餅乾,之後整裝,再食早餐。她亦不會空肚食晚餐,因為不能錯過非常重要的下午茶時光。

 

傳統上,下午茶有聯誼與減壓作用,充飢是其次,因此茶點以小吃為主,不似得現代的tea set,豐盛得令人吃不消。先鹹後甜的用餐次序人所共知,但下午茶吃甚麼?根據早前英國媒體報道:「Sandwiches, scones and cakes」跟英女王學才夠正統。

下午茶三步曲

精緻三文治

不少女生聽到就不感興趣,英式下午茶以三文治打頭陣,當然絕不欺場。白麵包與黑麥麵包兩款都要有,餡料多元,新鮮青瓜、蛋沙律、簿片火腿配芥末、烤牛肉,三文魚等等均是上好食材。

鬆餅果醬奶油

鬆餅(scones)必須是溫熱的,一般可分為原味、乾果,芝士三種。原味和乾果烤餅較普遍,加上果醬或奶油更可口,芝士烤餅則只配奶油。

L編

終日遊山玩水,吃喝玩樂,多元吸收用以發放最大正能量。

美味蛋糕

一小件蛋糕、cupcake,甚至tart都可作結,記得一件起兩件止。朱古力蛋糕、battenberg cake,檸檬撻都是經典之選,而英女王就最愛水果蛋糕dundee cake。

三大熱門茶種

伯爵茶可謂世界聞名的紅茶,天然甜香會在口中盪漾,難怪英女王清早都要來一杯。去到下午,伯爵茶是最多人選擇的茶種,與烤餅和蛋糕配搭得天衣無縫。

 

阿薩姆紅茶以厚實出名,帶麥芽香。不少人加上糖和奶用來襯甜點,但其實原味阿薩姆紅茶跟三文治又產生另一種化學作用。

 

錫蘭紅茶為人熟悉,當中又以烏巴(Uva)和努沃勒艾利耶(Nuwara Eliya)較為有名。其實錫蘭即斯里蘭卡,出產的茶有白茶、綠茶,烏龍茶等。

 

小知識

英式下午茶(afternoon tea)以輕食為主,是上流社會女士social的場合,通常於較矮較舒適的桌椅進行,故又稱為low tea。至於現在流行的「High tea」,其實在英國傳統中是勞動階層於餐枱進行的下午茶,以肉類、魚類,薯仔等飽肚食物為主。

各位ladies,快點跟閨蜜share下午茶文化,如果佢仍然堅持約妳high tea,妳就帶佢去茶餐廳啦!佢鍾意大件夾抵食呀!

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