【跟英女王學嘆下午茶】
英女王的政治領袖地位，我們不懂評價，但她肯定是女生們極隹的精神領袖，因她承傳了優雅的下午茶文化。
不會空肚食早餐的大有人在，例如英女王，她每天起牀先喝杯伯爵茶配幾塊餅乾，之後整裝，再食早餐。她亦不會空肚食晚餐，因為不能錯過非常重要的下午茶時光。
傳統上，下午茶有聯誼與減壓作用，充飢是其次，因此茶點以小吃為主，不似得現代的tea set，豐盛得令人吃不消。先鹹後甜的用餐次序人所共知，但下午茶吃甚麼？根據早前英國媒體報道：「Sandwiches, scones and cakes」跟英女王學才夠正統。
下午茶三步曲
精緻三文治
不少女生聽到就不感興趣，英式下午茶以三文治打頭陣，當然絕不欺場。白麵包與黑麥麵包兩款都要有，餡料多元，新鮮青瓜、蛋沙律、簿片火腿配芥末、烤牛肉，三文魚等等均是上好食材。
鬆餅果醬奶油
鬆餅（scones）必須是溫熱的，一般可分為原味、乾果，芝士三種。原味和乾果烤餅較普遍，加上果醬或奶油更可口，芝士烤餅則只配奶油。
美味蛋糕
一小件蛋糕、cupcake，甚至tart都可作結，記得一件起兩件止。朱古力蛋糕、battenberg cake，檸檬撻都是經典之選，而英女王就最愛水果蛋糕dundee cake。
三大熱門茶種
伯爵茶可謂世界聞名的紅茶，天然甜香會在口中盪漾，難怪英女王清早都要來一杯。去到下午，伯爵茶是最多人選擇的茶種，與烤餅和蛋糕配搭得天衣無縫。
阿薩姆紅茶以厚實出名，帶麥芽香。不少人加上糖和奶用來襯甜點，但其實原味阿薩姆紅茶跟三文治又產生另一種化學作用。
錫蘭紅茶為人熟悉，當中又以烏巴（Uva）和努沃勒艾利耶（Nuwara Eliya）較為有名。其實錫蘭即斯里蘭卡，出產的茶有白茶、綠茶，烏龍茶等。
小知識
英式下午茶（afternoon tea）以輕食為主，是上流社會女士social的場合，通常於較矮較舒適的桌椅進行，故又稱為low tea。至於現在流行的「High tea」，其實在英國傳統中是勞動階層於餐枱進行的下午茶，以肉類、魚類，薯仔等飽肚食物為主。
各位ladies，快點跟閨蜜share下午茶文化，如果佢仍然堅持約妳high tea，妳就帶佢去茶餐廳啦！佢鍾意大件夾抵食呀！
